上海
西点名师团队

BAKING PASTRY CHEF TEAM

仲村纯 甜品制造技能士

仲村纯

甜品制造技能士 擅长:甜品工艺、甜品开发

1995年任职甜品株式公司不二家。

2014年对海外及日本的甜品店进行技术指导、商品提案。

2019年入职王森学校,致力于甜品开发和教育工作。

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赵祥倍 日本东京世界西点蛋糕大赛铜奖

赵祥倍

日本东京世界西点蛋糕大赛铜奖 擅长:甜品、巧克力造型、马卡龙

2012年上海FHC国际酒店展巧克力造型甜品比赛中获得铜奖。

2015年加入王森世界名厨,与世界大师级chef合作教学。

2017年任FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯中国赛区助理裁判。

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西餐名师团队

WESTERN FOOD CHEF TEAM

陈蔚华 资深行政总厨

陈蔚华

资深行政总厨 擅长:法餐、意大利、美式

27年高星级酒店西餐经验

曾任上海新天地安仕达酒店行政副总厨

米其林三星Jean Georges餐厅主厨

上海柏悦酒店宴会厅厨师长

上海花园饭店西餐资深厨师

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潘政 中国餐饮业高级职业经理人

潘政

中国餐饮业高级职业经理人 擅长:德、意、法餐,东南亚菜系

2014年杭州湾海景大酒店西厨房行政总厨

2018年至今任王森教育西餐系主任

第一、二届中国咖啡师团体锦标赛轻食评委

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叶金中 高级西式烹调师

叶金中

高级西式烹调师 擅长:意餐、日料、美式菜系

2005年任壹亨料理厨师长

2015年FHC中国国际烹饪艺术比赛双银牌

2015年进入王森学校从事西餐教学

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潘顺桃 西餐系教师

潘顺桃

西餐系教师 擅长:法餐、意大利、美式菜品

2018年入选世界技能大赛种子选手

第45届世界技能大赛江苏省第二名

2018年FHC烹饪艺术比赛烹饪项目银奖

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咖啡名师团队

COFFEE CHEF TEAM

王北启 SCA认证烘豆师、冲煮师

王北启

SCA认证烘豆师、冲煮师 擅长:精品咖啡、品鉴、甜品

2013年UBC国际咖啡拉花大师挑战赛冠军

2015年咖啡杯品挑战赛第一名

2017年第四届冰淇淋大赛创意配方金奖

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郑若依 SCA认证烘豆师、金杯萃取师

郑若依

SCA认证烘豆师、金杯萃取师 擅长:精品咖啡、拉花、水吧

2017年意大利手工冰激凌大赛铜牌

2018年江苏省第六届残疾人技能比赛咖啡项目裁判长

2019年雀巢杯LAS拉花对抗赛评委

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包朋辉 咖啡系教学老师

包朋辉

咖啡系教学老师 擅长:精品咖啡、烘豆、品鉴

2016年云南味道拉花赛亚军

2017年SWLAC拉花赛江苏赛区冠军

2019年雀巢杯LAS拉花对抗赛评委

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